Empadão sem hidratos

Eu sou uma doidinha por tudo o que tenha carne picada e por isso mesmo adooooooro empadão de carne. MAAAAS, o empadão tradicional com a batata não é aconselhado comer a noite por causa dos hidratos de carbono presentes na batata.

O empadão de batata doce é uma alternativa mais saudável no entanto continuamos a encontrar os hidratos que tanto queremos evitar depois das 18h.

Pois bem pessoal, hoje descobri "O" empadão. Nada mais nada menos do que: EMPADÃO DE COUVE FLOR. Alguns de vocês devem estar a pensar: "Ela está doida, eu detesto couve flor, nem vou experimentar isto". Pois bem, o meu namorado era uma dessas pessoas e no final disse: "Isto está delicioso, não sabe nada a couve flor. Está mesmo muito bom".

Curiosos?! Então cá vai...

Ingredientes (2 pessoas):

Para o puré:

1 couve flor

3 colheres de sopa de natas de soja light ou queijo quark

Água q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Noz Moscada q.b

Para o recheio:

200g carne picada

Cogumelos a gosto

Sal q.b

Pimenta q.b

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de chá de paprika (opcional)

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco (opcional)

Começam por triturar a couve flor (sem as folhas verdes) num processador/bimby. De seguida colocam um tacho ao lume com a couve flor triturada e juntam água até cobrir a couve flor mas não em excesso. Juntam sal, pimenta e noz moscada. Deixam cozer uns minutos e juntam as natas de soja. De seguida com a ajuda de uma varinha mágica ou na bimby trituram tudo até formar um puré uniforme.

NOTA: Se o puré ficar muito liquido juntam 1 colher de sopa de maisena. Basta misturar numa tigela a maisena com um bocado do puré e depois misturar no restante preparado. Mexer bem para engrossar.

Num outro tacho colocam a cebola, o alho, um bocadinho de azeite (ou óleo de coco) e a folha de louro. De seguida colocam os cogumelos, o pimentão doce e a paprika. Deixam os cogumelos cozinhar um bocado até ficarem douradinhos. Adicionam a polpa de tomate e o vinho branco e deixam cozinhar uns minutos.

De seguida adiciona-se a carne, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar para ganhar sabor.

Para montar o empadão colocam uma camada de puré, de seguida uma de carne (sem muito liquido senão o empadão vira sopa) e no topo o restante puré. Pincelam com ovo batido e levam ao forno pré aquecido nos 180º durante cerca de 10min.

Pessoal depois vou querer o vosso feedback, ok?...

Com Amor,

Catarina

#receitas